好吃的油酥发面烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉500g，酵母10g用适量的温水和成光滑的面团，用湿屉布盖上，发酵至2倍大的面团。（用面包机代劳也可）
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  第二步
  2.制作油酥，碗中加入2汤匙的面粉，5g花椒粉，3g左右的盐。
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  第三步
  3.锅中加入50g的油，烧热后倒入碗中，用筷子搅拌均匀，放凉后的油酥备用。
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  第四步
  4.发好的面团拿出来，面板上撒少许干面粉，把面团揉匀，稍稍醒5分钟。
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  第五步
  5.下剂子，每个剂子75g左右，揉匀成圆形。
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  第六步
  6.用擀面杖擀开，成牛舌状，将油酥均匀地抹在擀开的面片上面，撒些炒香的小茴香里粒。
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  第七步
  7.然后将面片顺长对折一下。
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  第八步
  8.从一端卷起，将面片一直卷住，末端压在下面
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  第九步
  9.依次把每个面剂子都做好，拿起一个用手掌按压一下，用擀面杖擀成12厘米左右的面饼。
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  第十步
  10.平底锅烧热后调中小火，锅底抹少许油，将擀好的面饼摆放在锅中，盖上锅盖。
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  第十一步
  11.一面烙出焦黄色后，用锅铲反面烙另一面，还要盖上锅盖。
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  第十二步
  12.两面都烙出金黄色后，就可以用锅铲取出来了。
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  第十三步
  13.内层松软，表面黄焦，薄层重叠，香酥可口的油酥烧饼快来尝尝吧！