美味的田螺黄焖鸡

具体步骤

• 第一步
  田螺买回来放盆里开流动水养，在放一把刀养两天让其吐泥
• 第二步
  养好后用两勺盐轻轻的抓洗，再用刷子刷，清水反复的冲洗
• 第三步
  用田螺的尾部轻轻的在刀上敲开，煮的时好入味
• 第四步
  再次把田螺反复的清洗干净，控干水份
• 第五步
  猪筒骨洗净，加姜，少许醋，料酒清水炖成骨头汤
• 第六步
  土鸡洗净砍成块，锅烧水把鸡块过水备用
• 第七步
  薄荷，紫苏，生姜，葱白洗净，生姜切成片备用
• 第八步
  锅放油烧热，把辣椒段，姜片爆炒香
• 第九步
  倒入鸡块翻炒，加料酒，翻炒。
• 第十步
  再加蚝油，生抽，老抽翻炒，然后盛盘待用
• 第十一步
  锅再次放油烧热，加入姜片，辣椒段爆炒出香味
• 第十二步
  倒入控干水份的田螺还有盐不停的翻炒，中途加入料酒，生抽，少许老抽，继续爆炒，整个过程需要10分钟左右
• 第十三步
  把洗净的薄荷，紫苏，生姜放入田螺里翻炒
• 第十四步
  把炒好的鸡肉倒入田螺里炒匀
• 第十五步
  加入熬好的大骨和汤
• 第十六步
  骨头汤平田螺就行了，加入胡椒粉，盖上盖子焖10至15分钟，汤水收差不多干就行了，加入少许味精。