好吃的田螺黄焖鸡

具体步骤

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  第一步
  1.田螺买回来放盆里开流动水养，在放一把刀养两天让其吐泥。
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  第二步
  2.养好后用两勺盐轻轻的抓洗，再用刷子刷，清水反复的冲洗。
• 第三步
  3.用田螺的尾部轻轻的在刀上敲开，煮的时好入味。
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  第四步
  4.再次把田螺反复的清洗干净，控干水份。
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  第五步
  5.猪筒骨洗净，加姜，少许醋，料酒清水炖成骨头汤。
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  第六步
  6.土鸡洗净砍成块，锅烧水把鸡块过水备用。
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  第七步
  7.薄荷，紫苏，生姜，葱白洗净，生姜切成片备用。
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  第八步
  8.锅放油烧热，把辣椒段，姜片爆炒香。
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  第九步
  9.倒入鸡块翻炒，加料酒，翻炒。
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  第十步
  10.再加蚝油，生抽，老抽翻炒，然后盛盘待用。
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  第十一步
  11.锅再次放油烧热，加入姜片，辣椒段爆炒出香味。
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  第十二步
  12.倒入控干水份的田螺还有盐不停的翻炒，中途加入料酒，生抽，少许老抽，继续爆炒，整个过程需要10分钟左右。
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  第十三步
  13.把洗净的薄荷，紫苏，生姜放入田螺里翻炒。
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  第十四步
  14.把炒好的鸡肉倒入田螺里炒匀。
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  第十五步
  15.加入熬好的大骨和汤。
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  第十六步
  16.骨头汤平田螺就行了，加入胡椒粉，盖上盖子焖10至15分钟，汤水收差不多干就行了，加入少许味精。
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  第十七步
  17.炒匀盛碗即可食用。