家常小炒菜

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.06.14 10:59

家常小炒菜，是一道在家就可以享用的到的美食。家常小炒菜是将各种蔬菜与虾仁等倒入油锅中煎炒。而且蔬菜中含有大量的各种微量元素，营养价值丰富。在搭配一碗刚出锅的香喷喷的大米饭，喜爱红酒的朋友在来上一杯红酒，岂不是十分惬意。

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主料

• 虾仁 ：适量
• 绿叶菜 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  猪腰洗净，揭去外皮，用刀冲开，去净腰臊，拉成条，再切成小象眼丁，泡净血水，搌干装入盘内。虾仁用清水淘净，搌干，香菇、玉兰片改成小象眼片
• 第二步
  蛋清、粉芡调成糊，将虾仁、腰丁下入叠匀。
• 第三步
  锅放火上，热锅凉油将叠好糊的腰盯虾仁散开下锅，用勺蹚开，即出锅滗油。锅内留油少许，放火上，将香菇、玉兰片、青豆、姜米、盐水、头汤、粉芡、味精、料酒对成的汁下入，汁沸下入虾仁、腰丁，翻二三次身，装盘即成

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小炒菜

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