美味的酸菜炖排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.08 08:01

酸菜炖排骨是一道东北经典的家常菜。酸菜在东北可谓是家家户户必备的美食，由于其酸酸脆脆的口感，丰富的营养物质，渐渐的受到众多食客的追捧，酸菜炖排骨主要特色在于味道。搭配了酸菜的排骨，肉质松软，美味可口的肉中咀嚼出淡淡的酸菜的美味。

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主料

• 排骨 ：500
• 五花肉 ：200
• 冻豆腐 ：500
• 酸菜 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 姜 ：5
• 料酒 ：1勺
• 香菜 ：20
• 盐 ：5
• 胡椒粉 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里
• 
  第二步
  2.排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上
• 
  第三步
  3.再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐
• 
  第四步
  4.最后码上五花肉，沙锅加足清水
• 
  第五步
  5.加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了

烹饪技巧

• 水要一次添足了

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酸菜炖排骨

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酸菜炖排骨是中国东北部的一道传统菜肴，用白菜经过乳酸发酵后形成的，特别有味，能很好的是排骨入味，酸菜还能解了肉的油腻，而且汤也是很鲜美味浓排骨含有丰富的营养能为……

包含食材

• 酸菜
• 排骨

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