苦菊猪肉饺子

具体步骤

• 第一步
  1. 用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水；
• 第二步
  2. 将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出；
• 第三步
  3. 猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅（外面的肉馅肉质无法保证，还是自己剁的放心）
• 第四步
  4. 炒锅烧热放少许油，将肉馅煸炒至变色关火；
• 第五步
  5. 放入黄酱搅拌，利用炒锅和肉的余温使它们充分融合；
• 第六步
  6. 大葱切末放入到肉馅当中；
• 第七步
  7. 放入一勺糖，为了提鲜；
• 第八步
  8. 放入1勺醋（现在料酒中添加剂太多，少量的醋不仅可以起到去腥的效果，还能增鲜）；
• 第九步
  9. 放入3勺生抽；
• 第十步
  10. 把刚才处理好的苦菊倒入；
• 第十一步
  11. 将苦菊和肉馅充分拌匀；
• 第十二步
  12. 打入一个生鸡蛋使肉馅更加粘稠；
• 第十三步
  13. 放入少许盐；
• 第十四步
  14. 放少许食用油；
• 第十五步
  15. 用筷子充分搅拌馅料，使所有的调料完全融合；
• 第十六步
  16. 面团做成小剂子；
• 第十七步
  17. 擀面皮；
• 第十八步
  18. 包饺子；
• 第十九步
  19. 然后就是煮好开吃，吼吼！