美味酸菜馅菜饽饽

具体步骤

• 第一步
  一半的玉米面，加入白糖10g，用80度的开水烫面
• 第二步
  剩下的一半玉米面，加入适量猪油，3g泡打粉，用温水活面。
• 第三步
  活好的两份面团，揉在一起，不能太干。
• 第四步
  腌制的酸菜切碎，攥干水份。
• 第五步
  蒜切成沫，粉丝煮熟切碎，火腿切成小丁。
• 第六步
  把所有的馅料放入盆中，加入适量鸡油，面酱，耗油，白糖，鸡粉，香油，盐，五香粉，向一个方向搅拌均匀，这是调好的菜馅。
• 第七步
  把所有的菜馅，用手攥成球形
• 第八步
  玉米面团，也分成六份。
• 第九步
  取一份玉米面团，拍扁成面片。
• 第十步
  取一个馅心放入中间。
• 第十一步
  用手把玉米面皮拖住。
• 第十二步
  用两个大拇指向下转圈按压馅心，把玉米面皮，逐渐向上推。
• 第十三步
  直至收口，成圆形生坯。
• 第十四步
  饼铛提前预热后，上档160，下档170，把生坯码放锅中，然后在生坯上面刷一层油，盖好15分钟后向锅中倒入适量清水，再次盖好10分钟后，锅里没有声音了，烙至底面呈金黄色即可出锅。