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炖杂烩
丰富炖杂烩
丰富炖杂烩

丰富炖杂烩

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.10 10:33

炖杂烩简单却又不失丰富，夏天要来了，不得不提的是食欲的问题，一到夏天就提不起胃口，特别是小孩子不愿意吃饭，成为了很多妈妈的烦恼，吃粥吃腻了可以试试这一道炖杂烩，简单又不失营养，把冰箱有的肉食和蔬菜用起来，也不会担心浪费了。

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主料

  • 各种肉类 ：1000
  • 各种蔬菜 ：1000

辅料

  • 盐 ：适量
  • 油 ：适量
  • 生姜 ：适量
  • 味精 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.首先，将肉类切片。可以选用的有牛肉、猪肉、鸡肉、鸭胗、鸡心、鸭肠、鱼等等你喜爱的。依据自己的口味用料酒，盐，味精，生姜腌制。
  • 第二步
    2.然后，将你喜爱的蔬菜洗净切成适宜入口的大小~可以选用的有：白菜、花菜、黄瓜、豆芽以及不知道算不算蔬菜的菌类木耳、香菇、人工菌、金针菇、鸡腿菇还有海带等等~
  • 第三步
    3.接着，将花蛤下锅煮个汤底，喜欢的话可以加萝卜一起煮。注意这个汤底的调味的话只要加适量盐就可以了，因为一般买回来的水煮或者火锅底料就有咸味，不过这种重口味料理咸一点也没关系~~当然这个汤底也可以选择你爱的排骨汤之类的，也可以拿来烫五花肉然后汤底留着用。总之随你喜欢。
  • 第四步
    4.另起一口锅，将水烧开后，依次把准备好的蔬菜烫熟，肉类挂浆烫熟装入盆中。然后将第三步中做好的汤底倒入盆中。在汤表面撒些许孜然粉。
  • 第五步
    5.油锅烧热，加入准备好的水煮调料或者火锅底料或者自备的辣椒花椒大料豆瓣下锅炒香，将炒好的辣椒油倒在盆里，香喷喷的非正宗水煮就做好啦！

烹饪技巧

  • *同一锅水一定要先烫蔬菜类再烫肉类再烫内脏！！*杂烩的意思就是不一定是水煮肉片水煮牛肉水煮鸭胗水煮鱼，而是可以是水煮肉片牛肉鸭胗鱼*

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