凉拌海蜇皮是一道普及度很广的凉拌菜。其中最主要的就是海蜇皮，其他的配料可以自行斟酌加减用量、调味。海蜇皮有清热解毒的功效，还能消肿解压、甚至还能抑制癌细胞。好的海蜇皮通体洁白莹润，厚薄均匀，口感松脆有韧性。再加上其他配料，更是美味。
1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。
老醋海蜇丝吃起来很棒，大家需要注意海蜇在处理的时候有一个小窍……
海蜇是一种海洋生物，由于其中有丰富的蛋白质，还有其他的一种营……
黄瓜海拌蜇皮是一道非常美味的凉拌菜，搭配起来十分的完美，味道……
凉拌海蜇皮，主原料是海蜇皮，再添加一些辅菜，这就要看个人喜爱……
海蜇皮
小菜、一碟
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