美味的孜然香葱羊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.22 04:15

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主料

• 羊腿肉 ：200

辅料

• 香葱 ：3根
• 孜然粉 ：1大匙
• 素油 ：1小匙
• 米酒 ：3大匙
• 蒜 ：4粒
• 盐 ：1小匙
• 辣椒粉 ：1小匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.冰冻羊腿肉冲洗一下，在没有完全解冻之前，把皮和骨头都剔除，羊腿肉切片备用。葱斜刀切寸段。
• 
  第二步
  2.把调味料通通放入羊肉中，搅拌均匀后静置2个小时入味。（有时候我会头天码味隔天再用更好吃。）
• 第三步
  3.烧热炒锅，放2匙素油，把羊肉放入，大火翻炒至羊肉变色，马上下葱段，兜匀即起锅。

烹饪技巧

• 这款羊肉很中式，孜然的香味很浓郁。腌制码味后的羊肉才会嫩。用羊腿肉的效果最好。一次不要炒太多，就200克羊肉差不多了，温度不够口感会差些。曾经用这个配方把切小块的羊肉腌制后烤羊肉串，效果绝佳！

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