美味的可可羊角包

具体步骤

• 第一步
  在125克40度左右的温水里泡一下活性干酵母，在放入适量盐和白砂糖，过5分钟左右，会看到酵母如图一样蓬松起来，说明酵母已经活性化
• 第二步
  把黄油和面粉迅速搅拌好（可以用搅拌机，也可以用手，最好让黄油保持凉的状态，不易化掉）
• 第三步
  把刚才泡好的酵母水倒入面团里，用手擀
• 第四步
  擀成球型，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏１个小时以上（最好是冷藏一晚）
• 第五步
  把125克黄油放进保鲜膜或者保鲜袋里，用擀面仗拍
• 第六步
  拍成一厘米左右厚度的方形，放进冰箱冷藏30分钟（之后需要把黄油团放入刚才做好的面团里，所以要算好合适的大小，把袋子事先折成所需要的大小以后，拍黄油直到拍满折好的袋子里。
• 第七步
  冷藏完一个小时，拿出来面团，擀成如图一样的四叶草形状，中心部分要比周围厚
• 第八步
  把黄油团放进四叶草面团里，合好四个叶子部位
• 第九步
  用擀面仗把表面弄平以后用保鲜膜包好，放进冰箱，冷藏6个小时以上（最好放一晚）
• 第十步
  冷藏完以后拿出来用擀面仗擀成如图一样的长方形
• 第十一步
  如图一样两边对折
• 第十二步
  然后再折，总共形成四层
• 第十三步
  放进冷冻室里冷冻30分钟以上，然后拿出来重复刚才12到15的过程，重复3-4次
• 第十四步
  完成了之前重复的过程，最后把它弄平，开始切出三角形模型
• 第十五步
  轻轻地卷，卷的时候不能太用力，因为它之后需要膨胀，卷得太紧会妨碍膨胀，卷好以后在室温放两个小时左右，先让它进行第一次膨胀
• 第十六步
  过两个小时之后给面团涂好鸡蛋液，放进预热到200度的烤箱里，烤12分钟左右
• 第十七步
  香脆的法式牛角包，完成啦