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菜谱

脆香可乐饼

黑胡椒脆香可乐饼

准备时间:3小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.06 08:33

各国的文化差异，也造就了各个国家的饮食差异，正因为有所差异，才会让味蕾有新的体验，最近在看一档叫做美食天下的综艺节目，节目里介绍着来自世界各地的美食，昨天说到了一道日本的美食，叫做黑胡椒脆香可乐饼，我感觉虽然略有不同，但都是万变不离其宗的，有点类似我们中国的炸土豆粑粑，所以今天就来尝试一下这道中西结合的美食。

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主料

中等土豆：2个
洋葱：小半个
肉末：100
鸡蛋：一个
面粉：适量
面包粉：适量

辅料

盐：适量
黑胡椒粉：适量

具体步骤

第一步

土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透
第二步

将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的
第三步

炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火
第四步

将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1
第五步

将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了
第六步

最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃，炸的时候注意火候，可以勤观察，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的：）我觉得食物是既可以好吃又可以好看的~