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好吃的蜜红豆酒酿元宵
好吃的蜜红豆酒酿元宵

好吃的蜜红豆酒酿元宵

准备时间:35分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.06.03 10:23

蜜红豆酿元宵是用无馅料的实心小元宵,当然也可以做有馅料的。这款小元宵在经过煮后,充分吸收了蜜红豆的香甜,米酒的醇美,团如玉粒,风味独特。四季皆宜,冬天热乎乎的煮着吃,酒香四溢;夏天制作完成冷冻后从冰箱拿出来凉凉的吃,清甜爽口。

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主料

  • 糯米粉 :120
  • 蜜红豆 :100
  • 米酒 :200

辅料

  • 清水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    备好蜜红豆
  • 第二步
    准备好米。米酒的制作关键点是保持在不高于30度的温度下发酵。
  • 第三步
    糥米粉120克加水100克,拌成雪花状态。捏合成软硬合适的面团,不易太稀,软塌塌的不成形。
  • 第四步
    取一些面团搓成条,揪成小剂子。取2-3个小剂子,用双手压搓成小圆子,依次做好全部,放在打湿拧干的布上备用。
  • 第五步
    锅里倒2碗水,水开后下小圆子。
  • 第六步
    水再开圆子基本漂浮,舀两大汤匙的米下锅,搅散。
  • 第七步
    汤再次煮开将蜜红豆倒入入锅中,煮开即可。

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蜜红豆酒酿元宵 蜜红豆酒酿元宵
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蜜红豆酒酿元宵,红豆是我们最喜欢吃的豆类之一,和黄都不一样,黄豆主要作为餐桌上的美味佳肴,而红豆小小的一颗,和黄豆大小差不多,但是红豆更加适合放在粥里面或者汤里……

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