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美味的蜜红豆酒酿元宵
美味的蜜红豆酒酿元宵

美味的蜜红豆酒酿元宵

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.04 05:15

最近天气越来越来热了,就算坐着不动也避免不了流一身汗。看到我时不时就热得浑身大汗,我的朋友兼师傅给我推荐了一道小点心,那就是美味的蜜红豆酿元宵。听说这是一道江南的小点心,冬天热吃,夏天冷吃。我尝试做了一些,发现果然冷吃也好吃。

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主料

  • 米酒 :200
  • 糥米粉 :120
  • 蜜红豆 :100

辅料

  • 清水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.备好蜜红豆
  • 第二步
    2.准备好米。米酒的制作关键点是保持在不高于30度的温度下发酵。
  • 第三步
    3.糥米粉120克加水100克,拌成雪花状态。捏合成软硬合适的面团,不易太稀,软塌塌的不成形。
  • 第四步
    4.取一些面团搓成条,揪成小剂子。取2-3个小剂子,用双手压搓成小圆子。 依次做好全部,放在打湿拧干的布上备用。
  • 第五步
    5.锅里倒2碗水,水开后下小圆子。
  • 第六步
    6.水再开圆子基本漂浮,舀两大汤匙的米下锅,搅散。
  • 第七步
    7.米汤再次煮开将蜜红豆倒入入锅中,煮开即可。

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蜜红豆酒酿元宵 蜜红豆酒酿元宵
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蜜红豆酒酿元宵,红豆是我们最喜欢吃的豆类之一,和黄都不一样,黄豆主要作为餐桌上的美味佳肴,而红豆小小的一颗,和黄豆大小差不多,但是红豆更加适合放在粥里面或者汤里……

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