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难以舍弃的煎鱼干
难以舍弃的煎鱼干

难以舍弃的煎鱼干

准备时间:40分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.06 11:27

鱼干是中国传统的腌制食物。在没有先进保存手法的古代,鱼干成为中国人桌上必不可少的一道必不可少的佳肴。到今天,鱼干的做法多重多样,煎鱼干便是其中之一。煎鱼干不仅味道鲜美,而且做法十分简单,十分利于佐食下饭。现在让我们看看它的具体烹饪步骤吧。

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主料

辅料

  • 面粉 :适量
  • 油 :适量
  • 葱 :适量
  • 花椒适量
  • 酱油适量
  • 鸡精 :适量
  • 香菜适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好上述食材,包括主料和辅料。
  • 第二步
    鱼干比较硬,需要事先在水里浸泡几个小时。今天没有时间了,直接放高压锅里压3-5分钟,这样鱼干肉就软了。想要快速打开高压锅可以拿东西拨动上面的屉,要小心烫伤。
  • 第三步
    打开锅盖后把鱼干过水,裹上面粉,锅中加小半锅油,放入鱼干开始煎炸,炸至两面金黄酥脆捞出,全部鱼干都这样炸好待用。
  • 第四步
    鱼干炸好后,锅洗一下,再重新倒入少许油,下入大蒜籽、姜、花椒爆香,下入鱼干翻炒片刻,加盐、料、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀,盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。
  • 第五步
    最后装盘出锅就可以美美地享用了,味道很鲜美哦。

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美美厨芳

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煎鱼干 煎鱼干
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煎鱼干应该在做的时候多放一些油,那样煎出来的鱼味道特别的好吃,而且呢我总喜欢买回来那种黄花鱼吃起来味道特别的棒,大家一定要记住的就是鱼干我们买回来之后一定要放在……

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