主料
- 鱼干 ：3条
煎鱼干选材要采用3两到4两的食材，不要过于大，大了会煎不酥脆，个人觉得在煎鱼干的时候，在鱼干上面粘点生粉，生粉里面加点鸡蛋液，把鱼干放入蛋液当中裹着，煎鱼干的时候油温不要过于高，有个7-8成油温即可，炸成金黄色即可，加入蛋液的原因是口感更酥脆。
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红辣椒
美美厨芳
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