美味的木耳炒鸭胗

具体步骤

• 第一步
  百合在收拾干净后，在加入适量花生油、盐的沸水中焯水30秒。 然后迅速捞起冲水过冷
• 第二步
  在一锅沸水，下木耳焯水2分钟至熟透。 .也捞起冲水过冷
• 第三步
  百合、木耳冷透后，倒入漏筛中，沥干水分；鸭胗剞出花刀，腌制好。
• 第四步
  大火烧锅至7分热，下适量的花生油，溜锅，再下腌制好的鸭胗迅速平摊，每一面煎制10秒至微焦（此时已经变色这5分熟）。
• 第五步
  将煎好的鸭胗盛出，余热还会继续加热至7分熟的
• 第六步
  重新刷锅，大火烧锅至8分热，下适量的花生油，将姜片、蒜片爆香。 下步骤7的鸭胗翻炒几下，沿锅边溅入料酒迅速炒匀。
• 第七步
  下步骤5的百合、木耳；盐、白糖和鸡精调味，炒匀，准备出锅，在出锅前淋入少许的头抽炒匀后，即可出锅。
• 第八步
  出锅装碟，稍加整理，即成