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酸菜白肉
在家做的酸菜白肉
在家做的酸菜白肉

在家做的酸菜白肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 10:08

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 红椒 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 小茴香 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 在家做的酸菜白肉的做法图解一
    第一步
    1.把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
  • 在家做的酸菜白肉的做法图解二
    第二步
    2.酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。
  • 在家做的酸菜白肉的做法图解三
    第三步
    3.加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。
  • 在家做的酸菜白肉的做法图解四
    第四步
    4..再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可

烹饪技巧

  • 酸菜挤干水分，炒香后再煮，酸菜的味道会更好更香。五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会，待定型后会比较好切。

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酸菜白肉 酸菜白肉
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