美味可口的剁椒蒸海腊

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.30 11:47

剁椒蒸海腊 的主要食材是海腊鱼和剁辣椒。剁椒蒸海腊 的口感以辣味为主，寒冷的冬天除了用暖气让房间暖起来，还可以吃吃剁辣椒驱赶寒意。海腊鱼事先用盐涂抹腌制一会儿，肉质入口会更加鲜嫩。剁椒蒸海腊 是一道以鱼肉为主的菜，是饭桌上不可少的一道家常菜。

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主料

• 海腊鱼 ：2条
• 剁辣椒 ：2汤匙

辅料

• 油 ：适量
• 生抽 ：1汤匙
• 糖 ：0.5茶匙
• 蚝油 ：1茶匙
• 大蒜 ：20

具体步骤

• 第一步
  海腊鱼处理干净，沥干水，想要肉质紧实的话，可稍微在鱼身内外都抹点盐。
• 第二步
  锅中放油，小葱入锅，小火炸至焦黄后捞出不用。
• 第三步
  姜蒜入锅炸出香味。
• 第四步
  接着放入剁辣椒炒出红油。
• 第五步
  加入适量生抽，蚝油，糖等煮沸即可。
• 第六步
  切几片厚姜片铺在盘子底，把鱼架在姜片上。
• 第七步
  炒好的剁辣椒酱浇在鱼身上。
• 第八步
  锅中水开后，入锅蒸8分钟即可。

烹饪技巧

• 1、蒸鱼必须是水开后入锅开蒸，时间控制在8分钟左右即可。2、剁辣椒有咸味，放生抽等调味料时要注意用量。

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