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甜软橙香奶油蛋糕卷
甜软橙香奶油蛋糕卷

甜软橙香奶油蛋糕卷

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.05 11:38

橙香奶油蛋糕卷是以甜酿橙片作主调,再加上蛋糕糊烤制而成的一款香甜蛋糕卷。橙子清香,再加甜酿,更多一份诱人。蛋糕卷松软香甜,配上阵阵橙香,实在令人不禁食指大动,大快朵颐。是夏日午后佐茶消夏的必备甜点。橙香甜软不腻,清丽入心。快来试试吧!

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主料

  • 橙子 :一个
  • 低筋面粉75
  • 幼糖粉 :115
  • 蛋白 :四个
  • 蛋黄 :四个

辅料

  • 水 :60
  • 柠檬汁 :几滴
  • 玉米油 :40

具体步骤

  • 第一步
    橙子切成薄片,放入锅里加水、糖,水要没过橙子,开火煮10-15分钟,捞出晾凉
  • 第二步
    用厨房纸将吸干水的橙片铺在油纸上
  • 第三步
    蛋黄打散后加糖,搅拌均匀
  • 第四步
    加油搅拌均匀
  • 第五步
    加水搅拌均匀
  • 第六步
    低粉过筛,搅拌均匀
  • 第七步
    打发蛋白,滴几滴柠檬汁,打发至9分
  • 第八步
    打蛋头拎起有弯头
  • 第九步
    将蛋白三分之一倒入蛋黄糊里,切入式的搅拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白里,进行搅拌均匀
  • 第十步
    将搅拌好的面糊倒入烤盘,轻震去大泡。放进预热好的烤箱,180度30分钟!
  • 第十一步
    中间裹上奶油,裹好后冷藏30分钟、完美出炉

烹饪技巧

  • 橙片一定要保证无水,蛋白打发一定要到位噢

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食味女神

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橙香奶油蛋糕卷 橙香奶油蛋糕卷
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橙香奶油蛋糕卷,是烤箱制作系列中一道不错的甜品,尤其在橙子比较多的季节,可以降低糕点的陈本。主要食材有鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油、低筋面粉和新鲜的橙子,制作过程中……

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