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自制黄金鱼糕
自制黄金鱼糕

自制黄金鱼糕

准备时间:15分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.05.29 12:09

自己做黄金鱼糕,干净,卫生,还有丰富的营养在里面,做的时候稍微的麻烦点,为了东西有好的口感,当然不要怕麻烦啊!好的鱼糕,不论如何吃都行,吃法有很多,炖,炒,下火锅,都是极好的,做好后冷冻,随吃随取,方便省事,要没有鱼腥味,把握好了,不然会影响口感、

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    姜切末用温水泡上(只取生姜水)、葱切末备用,蛋清和蛋黄分开备用,肥肉剁成沫 猪肉(肥)
  • 第二步
    鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时,洗净血水捞出备用
  • 第三步
    鱼肉剁成泥,一定要剁细,把鱼肉里的鱼刺一并剁烂
  • 第四步
    把剁好的鱼泥放入盆中
  • 第五步
    加入盐、葱花、淀粉和胡椒粉,加入鸡蛋清搅拌
  • 第六步
    边搅拌边加入姜水,分多次加入,顺时针搅打上劲
  • 第七步
    加入剁好的肥肉泥,充分搅拌均匀
  • 第八步
    将拌好的鱼泥倒入蒸屉中摸平,大约5厘米的厚度
  • 第九步
    大火蒸二十分钟后抹上蛋黄,再蒸五分钟即可倒出,待稍晾凉后即可切片食用

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黄金鱼糕 黄金鱼糕
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