好吃的豌豆炖带鱼

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2017.05.31 09:17

好吃的豌豆炖带鱼是一道在家就能做来的十分简单的菜品，它由豌豆和带鱼制作而成。带鱼中含有大量微量元素和蛋白质远超鸡蛋，豌豆具有清热解毒的作用，适合夏季食用，能防止上火。这道菜对于老人孩子都比较适合，尤其是对于想减肥的女性来说这道菜既健康有瘦身。

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主料

• 带鱼 ：1

辅料

• 豌豆 ：1

具体步骤

• 第一步
  带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；
• 第二步
  豌豆粒剥出来，洗净沥干水分备用；玉米粒也剥好，洗净沥干水分备用，建议买新鲜的带玉米衣的玉米；
• 第三步
  泡椒、小米辣，姜，蒜，小葱分别剁碎；大葱切小段；腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；
• 第四步
  锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；
• 第五步
  锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后，放入干辣椒，花椒，八角，三奈炒香；放入泡椒炒香；调入适量清水，放入姜葱蒜碎，大葱，小米辣；调入适量生抽，香醋，白糖；
• 第六步
  锅里的汤水烧开后，豌豆，玉米粒略煮半分钟，放入带鱼；带鱼煮熟后，调入适量盐，然后兑入淀粉水，立即翻炒均匀后，关火；

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豌豆炖带鱼

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豌豆炖带鱼记住，一定要把带鱼用油炸熟之后再放在豌豆里面去炖，那样就特别的好吃，而且在炖之前，我们可以把豌豆用水泡一下，那样就会特别的好吃，而且锅里面一定要多放上……

包含食材

• 带鱼

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