美味的咖喱黄花菜粉丝煲

具体步骤

• 第一步
  干黄花菜放在清水中浸泡约2小时后洗净；龙口粉丝也提前泡软。
• 第二步
  准备调咖喱的蒜油：蒜瓣拍碎剁成蒜蓉，炒锅倒少许油放入蒜蓉小火炒至蒜蓉金黄色后关火，把蒜蓉捞出待用。
• 第三步
  等蒜油冷后倒入咖喱粉中调成膏状。
• 第四步
  鸡蛋一枚搅成蛋液，炒熟待用。
• 第五步
  猪瘦肉切丝，加姜丝、食盐、生抽、淀粉抓匀腌制约10分钟。
• 第六步
  洋葱一个、青椒一个洗净切丝。
• 第七步
  炒锅倒油烧2、3成热后放入肉丝划炒开，至肉丝变色后盛出。
• 第八步
  炒锅留油，放入黄花菜翻炒。
• 第九步
  倒回肉丝与黄花菜一起翻炒，再加入食盐、少许生抽和调好的咖喱，加入适量清水焖煮约3分钟。
• 第十步
  3分钟后，先放洋葱丝炒至断生。
• 第十一步
  再放入泡软的粉丝和青椒丝翻炒片刻。
• 第十二步
  最后放入鸡蛋炒匀即可关火装盘。
• 第十三步
  装盘后再撒上炸过的蒜蓉即可。