好吃的川味炸酥肉

准备时间:6分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2017.06.04 11:55

川味炸酥肉，这是一道流程稍微复杂的菜，但是也不至于很难，需要用到猪肉，这道菜很开胃，一年四季都很合适，用餐时能配上一道可口的川味炸酥肉，整顿饭都会十分有食欲，佐料可以按照自己的口味适当把控，一切都可以做成你最爱的样子哦。

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主料

• 带肥的梅花肉 ：500
• 鸡蛋 ：150
• 红薯淀粉 ：350

辅料

• 大葱 ：5
• 麻椒 ：7
• 五香粉 ：5
• 花椒粉 ：5
• 白砂糖 ：4
• 盐 ：5

具体步骤

• 第一步
  带一点肥肉的梅花肉，去皮，用水冲洗干净，切成半厘米厚的小长条；
• 第二步
  炒锅烧干，放一把麻椒用小火炒香，半分钟即可，千万不要炒糊了；
• 第三步
  炒香的麻椒碾碎，没有碾的工具，直接用菜刀把碾，嘿嘿！（碾碎后分成两份，一份腌肉，一份放入淀粉糊中）
• 第四步
  第一份碾碎的麻椒、姜片、大葱末、适量的盐、白砂糖、五香粉、花椒粉，放入肉条中揉均匀，腌二十分钟；
• 第五步
  红薯淀粉放鸡蛋（不要水）搅拌成糊；第二份碾碎的麻椒放入搅匀的淀粉糊中，放入腌好的肉条。
• 第六步
  油烧至七八成热（筷子放到油里面能快速的冒泡泡），调中火，裹上淀粉糊的肉条下锅炸至金黄捞起；盘子里垫上吸油纸，装盘。

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川味炸酥肉

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包含食材

• 五花肉
• 鸡蛋

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