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地道的香拌卤鸭肫
地道的香拌卤鸭肫

地道的香拌卤鸭肫

准备时间:60分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.02 02:26

香拌卤鸭肫是一道很著名的美味佳肴,也是一道色香味俱全的地道凉菜,难得的人间美食。它是以鸭肫为主要食材,白芝麻等为配料制作而成,配料较多,制作步聚不可错,否则味道就不纯。香拌卤鸭肫的成品色泽美丽,吃起来韧性十足,香辣爽口,咸香入味,在夏天吃味道更正。

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主料

辅料

  • 适量
  • 黄酒 :适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 白芷适量
  • 草果 :适量
  • 肉蔻 :适量
  • 盐 :适量
  • 白酒 :适量
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 芝麻 :一点
  • 辣椒油适量
  • 香菜一点

具体步骤

  • 第一步
    1.准备好所有食材
  • 第二步
    2.把鸭肫洗净备好
  • 第三步
    3.放鸭肫和黄,姜,到锅里煮十分钟再加八角、白芷,肉蔻,草果和清水再煮开
  • 第四步
    4.把3加入鸭肫生抽老抽盐再煮30分钟
  • 第五步
    5.把4放冰箱里冷藏24小时
  • 第六步
    6.把5拿出来切片加香菜芝麻
  • 第七步
    7.把6加辣椒油拌匀即可

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香拌卤鸭肫 香拌卤鸭肫
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香拌卤鸭肫是一道香辣味的凉拌卤菜,对喜欢鸭胗的朋友来说就是一道不可多得的美食了。确实,鸭胗肉质紧密,有韧劲儿,耐嚼,也没有肉的油腻感。经卤制过的鸭胗已经非常美味……

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