诱人的香辣肉末炒茄子

准备时间:15分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.05.28 09:01

对于爱吃辣的朋友们，这道诱人的香辣肉末炒茄子绝对不能错过哦！炸过的茄子，口感特别棒，肉末跟葱蒜辣椒炒特别入味，是一道非常下饭的菜品哦。说着，我已经等不及要吃它啦，如果你也喜欢，那可以跟随以下步骤，操作起来，不难的，一学就会，加油！

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主料

• 茄子 ：1个
• 猪肉馅 ：280

辅料

• 生粉 ：20
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 老干妈 ：适量

具体步骤

• 第一步
  香葱洗净将葱白部分切成末备用
• 第二步
  独头蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干辣椒切成辣椒丁
• 第三步
  茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油
• 第四步
  倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、干辣椒和花椒
• 第五步
  倒入猪肉馅滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微微金黄色，倒入茄子翻炒均匀
• 第六步
  加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀大概1分钟
• 第七步
  茄子软身后加入适量盐、白糖，最后淋入辣椒油拌炒一下即可，装盘后可用香葱粒做点缀

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