美味的卡仕达千层蛋糕

具体步骤

• 第一步
  将除低粉以外的所有材料全部打入不锈钢盆中，打散蛋黄，搅拌均匀至糖溶化。
• 第二步
  筛入低粉继续搅拌至均匀。
• 第三步
  最好过筛一下，你会发现即便你打的很均匀，也会有些细小疙瘩，好吧，咱们把它过筛掉，让粉糊更细腻，这里使用的粉筛叫粗格，不是过筛豆浆的那种哦。。。
• 第四步
  看吧，是不是粉糊很细腻！
• 第五步
  利用不沾平底锅低温摊出你需要大小的薄饼皮，一定要低温，要么饼皮会上色，就像脸上长了“蝴蝶斑”那就不好看了，但也不能太过低温，当粉糊倒入不粘锅里能转开，饼皮才会摊的薄。
• 第六步
  一张一张摊出来，此方大概能摊出八寸大小的饼皮20张，低于20张的话，饼皮就厚了。薄的比较好吃，
• 第七步
  细腻的粉糊摊出的饼皮也会超光滑细腻，像面膜，好想敷脸上一张，哈哈。。。
• 第八步
  如果想做心形的，就用慕斯圈压出心形饼皮，多余的部分不用扔，可以将剩余材料最后做一个简单的千层水果杯。又不浪费材料，一样好吃
• 第九步
  全部切出来放好。（注意保湿，开始制作卡仕达奶油酱）
• 第十步
  将牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、黄油一并放入奶锅中，低温搅拌（一定要低温不停搅拌，以免糊底或者起疙瘩）然后离火放凉
• 第十一步
  开始打发淡奶油：称重淡奶油直接加入糖粉打发，打硬了也没关系（一定要在卡仕达酱已经常温的情况下再与奶油搅拌，以免烫融奶油）两者混合搅拌成细腻的卡仕达奶油酱
• 第十二步
  一层奶油卡仕达酱、一层饼皮，抹起来就可以了！