香甜的卡仕达千层蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先制作饼皮，鸡蛋加糖打散。
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  第二步
  2.再加入牛奶、油搅拌均匀至糖溶化。
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  第三步
  3.筛入低粉、玉米淀粉。
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  第四步
  4.搅拌均匀。
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  第五步
  5.过筛两次后粉糊很细腻，并且没有气泡就可以煎饼皮了。
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  第六步
  6.准备平底锅，全程小火慢慢煎。
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  第七步
  7.煎好的饼皮放在油纸上，再用保鲜袋装好放入冰箱冷藏。一共煎了12张饼皮。
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  第八步
  8.这是提前做好的卡仕达酱（牛奶200克、糖45克、蛋黄2个、低粉13克、玉米淀粉6克、黄油10克）。
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  第九步
  9.200克淡奶油加30克糖粉打发至硬性发泡，也就是小尖勾。
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  第十步
  10.将卡仕达酱与打发的奶油混合搅拌成细腻的卡仕达奶油酱。
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  第十一步
  11.开始组装蛋糕。放在8寸的活底蛋糕模中一层饼皮，一层奶油卡仕达酱，抹起来就可以。
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  第十二步
  12.做好的蛋糕需要放入冰箱冷藏定型后才好切块食用。