香甜全麦牛奶面包

具体步骤

• 第一步
  除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。
• 第二步
  放入面包机，启动第一个和面程序13分钟。
• 第三步
  程序结束，面团光滑，可拉出粗糙易破的薄膜，加入黄油。
• 第四步
  启动第二个和面程序13分钟，程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑不易破的薄膜，直接盖湿布在面包桶中发酵。
• 第五步
  面团发酵至两倍大。
• 第六步
  取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团分割成六等份，揉匀滚圆松弛5分钟。
• 第七步
  取一个面团，擀成椭圆形。
• 第八步
  由上向下用双手卷起，要卷紧。
• 第九步
  卷好后收口捏紧。
• 第十步
  收口向下，整理成橄榄形。
• 第十一步
  做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离二次发酵。
• 第十二步
  二次发酵两倍大，均匀刷一层全蛋液，用剪刀剪出均匀的口子。在刀口上撒粗砂糖。烤箱200度预热，烤盘放置中层，温度调至180度，上下火烤20分钟至面包表面金黄。
• 第十三步
  烤好的面包，晾至手温，密封保存
• 第十四步
  成品图。