飘香花雕炖鳝鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.24 12:01

花雕炖鳝鱼一道滋养佳品，也是很多喜爱喝酒的食客所喜爱的，很多菜都会加入花雕，但是大多是用来提味道的，而我们这道菜式用花雕炖鱼，让鱼没有一点点腥味，还弥漫着酒香，真是醉人呀，鳝鱼也是非常有营养的，可以提高我们的记忆力，还有补血补气的功效。

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主料

• 黄鳝 ：350

辅料

• 香菇 ：20
• 枸杞 ：5
• 花雕酒 ：80
• 盐 ：5
• 糖 ：8
• 植物油 ：10
• 葱 ：3段
• 姜 ：5片

具体步骤

• 第一步
  黄鳝宰杀，剪段洗净沥干
• 第二步
  准备好其他材料
• 第三步
  锅内倒入10克油，放入2片生姜，待油热后小心放入沥干的黄鳝，两面略煎
• 第四步
  捞出放入炖锅，加入盐、糖
• 第五步
  放入3片生姜、3段葱、泡发后的香菇
• 第六步
  倒入花雕酒，加水与黄鳝齐平
• 第七步
  炖至黄鳝熟烂，出锅10分钟前放入枸杞，盛入碗中后撒上葱花

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花雕炖鳝鱼

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包含食材

• 黄鳝

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