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美味的红烧胡萝卜羊肉
美味的红烧胡萝卜羊肉

美味的红烧胡萝卜羊肉

准备时间:15分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.05.23 09:39

红烧胡萝卜羊肉也算是一道非常经典的菜肴之一了,主要是用胡萝卜和羊肉做成,当然各种调料是少不了的,个人是比较喜欢加上一点豆瓣酱让味道更浓郁一点。而且羊肉最好用沸水煮一下,去除一些肉里的嘌呤,生姜、花椒可以加一些,去腥去膻。

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    羊小排自然解冻,用水洗净血水,入沸水焯一下,加生姜、花椒去腥,煮出血沫后捞出,用冷水冲干净备用
  • 第二步
    生姜、蒜拍断拍扁,炒锅倒入油适量,油热后放入生姜、蒜、葱、干辣椒,炒香,然后倒入羊排翻炒,至表面微微变黄,倒入生抽、老抽,翻炒,再放入两种豆瓣酱、白糖,翻炒均匀
  • 第三步
    锅内倒入水,没过羊肉,大火烧开,然后改小火,压一个小时
  • 第四步
    用的是康宁微压锅(用高压锅压一下或者砂锅炖一下也可以的),所以一个小时羊肉已经足够烂了。这时可以尝一下咸淡,因为酱油和豆瓣酱都是咸的,所以根据口味加盐。然后放入切成滚刀块的胡萝卜,大火烧开,再改小火压半小时
  • 第五步
    最后开盖,大火收汁,出锅

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鲜美人生

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红烧胡萝卜羊肉 红烧胡萝卜羊肉
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