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美味的泡菜腊肉蛋炒饭
美味的泡菜腊肉蛋炒饭

美味的泡菜腊肉蛋炒饭

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.22 12:37

不知道有多少人和我一样对蛋炒饭情有独钟,而且喜欢在蛋炒饭中加各种配料,配料越多吃起来口感越丰富。最近开始喜欢上了泡菜腊肉蛋炒饭。这份炒饭里面有咸香的腊肉,酸脆的泡菜,再融合了蛋的香味,那味道令人难以忘怀呢。隔三差五总会炒上一份解解馋。

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主料

  • 剩米饭 :300
  • 熟腊肉 :80
  • 鸡蛋1个
  • 泡菜50

辅料

  • 植物油 :20
  • 蒜薹 :两根
  • 胡椒粉1
  • 花椒粉 :1
  • 盐 :1

具体步骤

  • 第一步
    准备好食材,把腊肉切丁,红辣椒切丁,蒜薹洗净切丁,泡菜切末
  • 第二步
    鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀
  • 第三步
    热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋液定型成块捞起
  • 第四步
    再次热锅凉油,油热7成下剩米饭,翻炒到米饭一粒粒的,加少许盐翻炒均匀
  • 第五步
    加腊肉丁翻炒出腊肉的香味,加泡菜翻炒均匀出香味
  • 第六步
    加蒜薹、红辣椒丁,花椒粉、胡椒粉翻炒均匀出蒜薹的味道
  • 第七步
    加鸡蛋块,翻炒均匀出锅即可。

烹饪技巧

  • 腊肉用蒸熟的腊肉,切的不能太大。

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兰豆厨坊

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泡菜腊肉蛋炒饭 泡菜腊肉蛋炒饭
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