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美味的蒜炒牛蹄筋
美味的蒜炒牛蹄筋

美味的蒜炒牛蹄筋

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.22 01:28

蒜炒牛蹄筋是一道非常美味的食物,爽口又下饭,非常适合我们吃,春天是疾病多发的季节我,我们多次一点蒜还能预防这些疾病,所以用蒜炒牛蹄筋是非常的好的,而且牛蹄筋的口感很有韧性,非常的考验口腔的功能,因为要多咀嚼才吃吃下去,但还是很好吃的。

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主料

辅料

  • 红干辣椒 :适量
  • 红彩椒 :半个
  • 花椒少许
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :少许
  • 料酒 :少许
  • 姜丝 :少许
  • 少许
  • 平菇25

具体步骤

  • 第一步
    将煮熟的牛蹄筋切大块,块不要切的太小,因为牛蹄筋受热很容易化小,牛蹄筋有的地方卖的是熟的,可以直接切块烹炒
  • 第二步
    切好配菜,蒜切段
  • 第三步
    热锅温油,把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下,油不要太热,太热会容易把辣椒等炸糊掉
  • 第四步
    辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦,迅速捞出来,不要扔掉,最后要用它们来摆盘装饰用的,不喜欢辣辣的,可以把辣椒少放一些,也可以放进油锅就捞出来
  • 第五步
    锅里的辣油再烧热一些,然后倒进牛蹄筋爆炒,锅铲翻炒牛蹄筋要快一些,不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦
  • 第六步
    牛蹄筋翻炒不要太长,翻炒几秒即可加入少许料、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用
  • 第七步
    另起热锅,把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里
  • 第八步
    倒进切块的平菇翻炒几秒后,再放进红彩椒翻炒三四秒
  • 第九步
    倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白,加入几滴醋快速翻炒3秒钟,也可以不加醋
  • 第十步
    放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘
  • 第十一步
    放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色,尽情的食用吧!是不是很诱人?最后说一下这道菜炒要快速,不要时间太长了,蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了,当然你要是喜欢吃老一点的可以例外

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蒜炒牛蹄筋 蒜炒牛蹄筋
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蒜炒牛蹄筋买回来的时候可以把牛蹄筋用水煮一下,那样炒出来才会特别的容易熟,而且呢我在炒的时候经常会在里面加上一些牛肉那样做出来的味道也特别的好吃,而且吃起来口感……

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