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简易家庭自制酸菜
简易家庭自制酸菜

简易家庭自制酸菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.23 09:40

酸菜中含有维生素、氨基酸和膳食纤维,有促进消化、防癌抗癌、提高免疫力的功效,且酸菜味道爽口,可以搭配任何菜品,不论直接食用还是热炒都是不错的选择,这道家庭自制酸菜和一般腌酸菜的方式有所不同,它的方法较为简单一学,值得推荐。

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主料

  • 新鲜的菜苔 :10根

辅料

  • 开水 :2500

具体步骤

  • 第一步
    新鲜的菜苔,我这里是白菜苔
  • 第二步
    洗干净,放进容器里,加入刚烧开的开水,翻两下,然后盖好盖子
  • 第三步
    这是第二天早上的样子。最近气温高,颜色也变得快。已经有些变成金黄色了,不过现在还不酸,需在盆里放3天(实际已颜色变金黄,有酸味为准,因为气温不同。速度也不同)
  • 第四步
    这是4天后的样子,已经全部金黄色了,而且有股酸味了。
  • 第五步
    把烫好的酸菜切段,锅里热油,放入酸菜翻炒。放入盐,炒出水份后加味精出锅
  • 第六步
    酸爽脆口,可下饭了!

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家庭自制酸菜 家庭自制酸菜
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家庭自制酸菜是一道用白菜或者青菜为原材料而做成的食物。酸菜是经过发酵而成的所以它的酸味很浓,用来做各种各样的食物的配料都可以,比如说酸菜鱼,酸菜肉丝,酸菜还可以……

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