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家庭自制酸菜
家庭自制酸菜

家庭自制酸菜

准备时间:2小时20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.23 12:46

家庭自制酸菜其实就是我们常说的泡菜,在以前那个年代还没有冰箱的出现,菜类容易腐烂,所以就发明了把新鲜蔬菜的制作成泡菜让其保质期限更长,这种方法一直流传下来至今。酸菜在我们日常生活中可以作为开胃小菜,也可以作为菜肴里的调味料。

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主料

  • 时令蔬菜 :1000
  • 盐 :500

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将青菜叶一片片摘下洗净,晾干水分,在酸菜机容器中铺一层青菜,撒少许盐,一层层将青菜码好
  • 第二步
    用适量凉白开将剩下的盐溶化,倒入容器中,再继续加水至刚没过青菜。撒一把花椒。
  • 第三步
    把九宫格的塑料板放在青菜上,再把那个可以折成坡屋顶样的塑料板架在上面,卡好。盖上盖子,提着拎把,放进酸菜机里,盖上盖子,戳一下酸菜功能。
  • 第四步
    三天过去了,倒计时结束。揭开。容器的盖子里结满了水珠。提出来看看,叶子发黄,酸菜的味道飘了出来,淡淡的。
  • 第五步
    140小时后,一揭盖儿,酸味飘出。再看看这菜帮子,也有点那么软软的,略略透明的意思了。差不多了,可以吃了

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家庭自制酸菜 家庭自制酸菜
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家庭自制酸菜是一道用白菜或者青菜为原材料而做成的食物。酸菜是经过发酵而成的所以它的酸味很浓,用来做各种各样的食物的配料都可以,比如说酸菜鱼,酸菜肉丝,酸菜还可以……

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