香喷喷的韭菜鸡蛋虾皮合子

具体步骤

• 第一步
  中筋面粉适量倒入盆里
• 第二步
  慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状
• 第三步
  揉成面团，盖上保鲜膜，静置饧发半小时
• 第四步
  韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，沥干水分切碎，既可以令其新鲜，还可以去除农药残留
• 第五步
  鸡蛋三个打散
• 第六步
  锅倒适量油烧热，再倒入打散的蛋液，并用锅铲不停搅拌翻炒，最后炒熟后就是鸡蛋碎了
• 第七步
  虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净
• 第八步
  韭菜碎 、虾皮，炒好的鸡蛋放入盆里，放入香油和适量的盐拌均
• 第九步
  案板上撒上干粉，将饧好的面团揉圆，搓成长面剂子，再切成相同大小的小面剂子，另一块面团放到盆里，加锅盖或保鲜膜以免变干
• 第十步
  取一个小面剂子，用手压扁，左手旋转面团，右手压着擀面杖，擀成薄面皮
• 第十一步
  将适量的馅料放在面皮上，皮薄馅大才是好吃
• 第十二步
  用叉子把面皮的边缘压出花形，因为不喜欢吃厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按出的花型
• 第十三步
  平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子，中小火煎至两面微黄饼熟即好