完美的家常烙馍菜卷

具体步骤

• 第一步
  水加入面粉里
• 第二步
  用筷子搅成絮状
• 第三步
  整理成面团，达到三光状态，盖是纱布醒发一会，不醒发也是可以的，我们烙这个饼，没有那么多讲究，就是冷水和面，活好就可以烙
• 第四步
  我直接用了腌制的牛排，比较省事，不需要再用别的调料了，切成条状
• 第五步
  炒锅放油
• 第六步
  放入牛肉条炒熟，变色后再略微炒几秒，不要炒老了，不然口感会硬
• 第七步
  香菇切片，韭菜切段，葱姜切碎，黄豆芽洗净
• 第八步
  炒锅放油，爆香香葱
• 第九步
  加入黄豆芽和香菇，翻炒一会加入蚝油调味
• 第十步
  放入韭菜
• 第十一步
  再略微炒几下就好了
• 第十二步
  炒好的牛肉和蔬菜盛出来待用
• 第十三步
  鸡蛋打散，用平底锅摊成蛋皮，切条，黄瓜切条
• 第十四步
  面团分成6个小剂子，每个大约55克，烙馍尽量薄一些
• 第十五步
  拿一个剂子，按平，撒大量面粉，略微擀开一点
• 第十六步
  然后卷在小擀杖上，右手拿着靠近身体的一头，左手向前推小擀杖，然后再打开，换个位置卷起来继续推
• 第十七步
  如此循环一圈后，饼就会变的又薄又均匀，这是个熟练工，需要长期的练习，没啥技巧
• 第十八步
  电饼铛预热，放进去烙好的饼，上下盘加热，盖盖焖2分钟，饼就熟了
• 第十九步
  烙好的烙馍，卷上蛋皮丝，黄瓜条，牛肉条和蔬菜，卷紧就可以吃了，建议不要省略黄瓜条，脆嫩的口感让烙馍更好吃，别的蔬菜就根据季节来吧