家常峨眉豆肉末

具体步骤

• 第一步
  峨眉豆去蒂洗净切段。
• 第二步
  五花肉剁成肉末，干辣椒切小段
• 第三步
  3. 备好花椒，姜切末，大蒜子拍碎，小葱切葱花
• 第四步
  4. 油下锅，七成热时倒入峨眉豆爆炒至八分熟，撒入适量盐拌匀捞出，油留锅。
• 第五步
  倒入肉末，加入料酒，翻炒均匀。
• 第六步
  肉末变色之后，放入花椒、姜末、大蒜子碎粒，翻炒均匀。
• 第七步
  . 姜蒜微香，倒入适量酱油，干辣椒，继续翻炒，直至肉末微焦黄。
• 第八步
  肉末焦黄后，倒入峨眉豆，翻炒均匀，淋入生抽，继续翻炒。（峨眉豆放过盐，酱油也有盐分，可不需要再放盐，根据个人口感决定）
• 第九步
  . 峨眉豆完全熟透，放入鸡粉调味，撒下葱花拌匀，即可起锅。
• 第十步
  完成