美味的中种可可棋格土司

具体步骤

• 第一步
  1.先将140克面包粉，95克水，10克糖和4克酵母混合均匀盖上保鲜膜冷藏发酵一夜制成酵头
• 第二步
  2.将鸡蛋液和剩余的水放入面包桶，对角位置放上糖和盐，加入酵头
• 第三步
  3.加入剩余的面包粉，将面包桶放回面包机上
• 第四步
  4.开启一个揉面程序，使面揉成团，加入软化的黄油再开启一个揉面程序。使面团能拉出薄 膜
• 第五步
  5.揉成这种程度就可以了
• 第六步
  6.将面团分成两份，一份加入可可粉继续揉成团
• 第七步
  7.揉好的面团，那个白面团先揉好的，所以看着大一些
• 第八步
  8.放在容器中分别发酵，至2-2.5倍大即可
• 第九步
  9.发酵好的面团取出分别排气，分别分成8份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟
• 第十步
  10.静置好后再次揉圆
• 第十一步
  11.相互错开排放在土司盒中，摆两层，送烤箱进行二次发酵。
• 第十二步
  12.二发发至土司盒的7-8分满，取出盖上土司盒。送去预热好的烤箱190度上下火40分钟即可