美味的中种可可棋格土司

具体步骤

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  第一步
  1.先将140克面包粉，95克水，10克糖和4克酵母混合均匀盖上保鲜膜冷藏发酵一夜制成酵头。
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  第二步
  2.将鸡蛋液和剩余的水放入面包桶，对角位置放上糖和盐，加入酵头。
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  第三步
  3.加入剩余的面包粉，将面包桶放回面包机上。
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  第四步
  4.开启一个揉面程序，使面揉成团，加入软化的黄油再开启一个揉面程序。使面团能拉出薄膜
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  第五步
  5.揉成这种程度就可以了。
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  第六步
  6.将面团分成两份，一份加入可可粉继续揉成团。
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  第七步
  7.揉好的面团，那个白面团先揉好的，所以看着大一些。
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  第八步
  8.放在容器中分别发酵，至2-2.5倍大即可。
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  第九步
  9.发酵好的面团取出分别排气，分别分成8份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
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  第十步
  10.静置好后再次揉圆。
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  第十一步
  11.相互错开排放在土司盒中，摆两层，送烤箱进行二次发酵。
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  第十二步
  12.二发发至土司盒的7-8分满，取出盖上土司盒。送去预热好的烤箱190度上下火40分钟即可。
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  第十三步
  13.切开的样子。