酥香手抓油饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.05.17 08:18

酥香手抓油饼，这一类的风味小吃，在路边摊上也能时常看到。可是那个卫生状况，俺们实在是不敢恭维！所以为了满足我们口腹之欲，又要兼顾我们的健康，就自己在家里完成这道美味的饼吧！把面粉不断发酵，变酥变软，又在油锅里一点点变成金黄色，非常非常诱人哦！

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 开水 ：适量
• 冷水 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，
• 第二步
  状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑，用保鲜纸把它包好静置30分钟，
• 第三步
  分钟，饧好的面团分份，面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条，
• 第四步
  将长条卷起来，卷到另一边成一个圆饼，按扁它，擀成大约2cm的厚度面团静置10分钟后按扁。
• 第五步
  平底锅放少许油，小火烧热，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面），一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎（如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透），煎好后两个擀面棍拍松即成。

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