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色香味俱全的大酱豆腐
色香味俱全的大酱豆腐

色香味俱全的大酱豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.17 04:02

大酱豆腐选用豆腐为主料,佐以大酱、豆油、大葱、生姜等辅料烹制而成。豆腐的质地比较软嫩,细腻。大酱用来提鲜,慢慢地渗入到味道比较淡的豆腐里,与豆腐浑然一体。白花花的豆腐上覆盖上黄灿灿的酱料,成品呈现出枣红色泽,味道醇香,是日常生活中不可多得的一道。

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :50
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将豆腐切成2厘米见方的丁,放入开水锅中稍氽一下后,捞出,控水。
  • 第二步
    大葱、生姜去外皮,洗净,均切成碎末。
  • 第三步
    炒勺旺火烧热,放入50克豆油,待五成热时,投入葱末、姜末、煸炒几下,加入大酱稍炒几下,再放入白糖、料、味精,搅拌均匀后加豆腐丁,翻炒几下,放入水淀粉勾芡,即可。

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大酱豆腐 大酱豆腐
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大酱豆腐是一道用各种酱和豆腐为原材料而做成的美食。豆腐就是用黄豆泡过一段时间后,打磨成豆浆等工序做出来的。很多老年人都会自己在家做,但是用到的工具有些复杂。豆腐……

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