自制手指饼

具体步骤

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  第一步
  1.材料准备好。
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  第二步
  2.蛋白加30克糖打到硬性发泡。打好的蛋白可以看到硬挺的尖尖。 这个时候可以190度预热烤箱。
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  第三步
  3.蛋黄加10克糖，加入香草精，打至浓稠。如果喜欢吃甜，可以再加些糖。个人不喜欢太甜，所以糖量不多。但对于成品并无影响。
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  第四步
  4.蛋黄糊里筛入低粉，混合拌均匀。
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  第五步
  5.将蛋白先舀1/3混入蛋黄糊中，再将剩余的蛋白和蛋黄糊以上下翻拌的方法弄匀。不要划十字搅，以防消泡。
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  第六步
  6.将拌匀的面糊装入袜花袋中。
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  第七步
  7.烤盘上垫油纸，不会粘的太厉害，挤出条状面糊，可以挤得细一些，因为烤制中会膨胀。这个是不加糖粉的。
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  第八步
  8.同样的方法，挤好面糊后，在上面轻轻筛一层糖粉。静置10分钟后，再筛一层。 烤箱190度，烤10分钟左右，直到表面微金黄色。
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  第九步
  9.出炉后膨胀了不少，有点胖了。不过做提拉米苏不影响，反正是夹在蛋糕里面的。
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  第十步
  10.这是筛了糖粉的，直接吃比较好吃，表皮有一点脆。