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菜谱

提拉米苏（6寸）

漂亮的提拉米苏（6寸）

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.05.14 02:44

在我们的生活中，随着我们的思想不在那么局限以后，人们喜欢用美食来送人，表达自己的心意，例如，生日时送蛋糕，表白时也可以送蛋糕，这说明蛋糕多重要啊，今天，我们要来学一个类似于蛋糕的美食，但它却比蛋糕更美味，它就是漂亮的提拉米苏（6寸），希望你们喜欢。

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主料

马思卡彭：250
动物性淡奶油：150ml

辅料

水：75ml
细砂糖：75
蛋黄：2个
咖啡蜜酒：适量
吉利丁片：2片
可可粉：适量
手指饼干：1份

具体步骤

第一步

1.事先做好一份手指饼干，密封保存。准备好原料。蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态。
第二步

2.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾，关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用，如果蛋黄糊温度还不够低，要继续冷却，必须要彻底冷却以后才能使用。

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第三步

3.另取一碗，装入马思卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑。马思卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合翻拌均匀。吉利丁片掰成小片，用冷水泡软（这步可在一开始就准备好），滤干水分，隔水加热至吉利丁片熔化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的马思卡彭芝士。
第四步

4.150ml动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可），加入马思卡彭芝士糊里，拌匀。取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后铺在蛋糕圆模底部。
第五步

5.重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干，并倒入一半的马思卡彭芝士糊。继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马思卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏5-6个小时或者过夜。
第六步

6.脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干，绑个漂亮的蝴蝶结，完成啦！