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美味的肉未豆瓣烧茄子
美味的肉未豆瓣烧茄子

美味的肉未豆瓣烧茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.13 12:28

软糯的茄子吃起来甜甜的,肉沫肥瘦均匀,味道肥而不腻,豆瓣酱的香味融入到茄子里面,茄子吃起来也是非常的香嫩可口,加了小米椒的原因,味道有点辣辣的,但豆瓣酱是有点甜的,两种味道综合变得非常的独特,吃起来特别的下饭,肉未豆瓣烧茄子喜欢的在家尝试一下。

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主料

辅料

  • 肉沫 :50
  • 小米椒 :2个
  • 胡椒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 耗油 :适量
  • 蒜碎 :适量
  • 豆瓣 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 适量
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 第一步
    茄子洗净切片
  • 第二步
    小米椒蒜头切碎备用
  • 第三步
    鲜肉切未,加盐淀粉和少许料调拌均匀
  • 第四步
    茄子加适量淀粉翻拌均匀
  • 第五步
    平底锅加油放入拌好的茄片煎至微黄发软
  • 第六步
    煎好翻面继续煎
  • 第七步
    煎好所有茄片盛盘备用
  • 第八步
    坐锅热油,加蒜碎和米椒碎略炒
  • 第九步
    加豆瓣炒香后加肉末翻炒均匀
  • 第十步
    加入煎好的茄片,调入盐 生抽 香醋 蚝油和适量清水烧煮片刻
  • 第十一步
    最后加少许鸡精和适量水淀粉收汁即可出锅

烹饪技巧

  • 要新鲜的茄子才好吃,小火煎至两面绵软再下锅烧,才会可口入味。

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