最爱的轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.原料合影。 蛋白和蛋黄分离
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  第二步
  2.把奶油奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖。隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用打蛋器搅拌成至细滑无颗粒。
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  第三步
  3.一个一个加入蛋黄并拌匀（图为加第一个蛋黄的时候）
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  第四步
  4.4个蛋黄就加入并搅拌后的样子。在奶油奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀
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  第五步
  5.筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀
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  第六步
  6.将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用
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  第七步
  7.将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡
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  第八步
  8.分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡即可。此时，烤箱预热150度。
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  第九步
  9.将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀，装入模具。如果是活底的 要用锡纸包起来，反正进水。
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  第十步
  10.烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，170度，烤约70分钟
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  第十一步
  11.烤好以后（嫩了点，嘿嘿）