美味的红糖软欧

具体步骤

• 第一步
  原料备用。
• 第二步
  提前将红糖加热水融化，冷却至温（我直接在面包桶内内融化的。）。
• 第三步
  除果肉外所有材料倒入面包机混合。开始揉面。
• 第四步
  揉均匀后，加入果肉。
• 第五步
  揉匀至扩展收圆发酵。（不用揉至完全。）基础发酵至两倍以上大小。
• 第六步
  分成两份排气，分割，滚圆后松弛15分钟。
• 第七步
  将松弛好的剂子擀成长圆型翻面。从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头呈鱼雷状。排入烤盘，进行二次发酵。
• 第八步
  至两倍以上大小，表面均匀的筛上一层高粉（份量外)。然后割口。
• 第九步
  放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。(我用的是Hauswirt/海氏 HO-30ES蒸汽烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。）
• 第十步
  出炉后，放烤架上冷却即可。