家常迷你圆球海棉蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.05.11 09:20

家常迷你圆球海棉蛋糕做起来就比较容易，如果家中有小朋友，可以按照下面的步骤做给小朋友吃。这个蛋糕做出来十分的细腻可口，甜而不腻，软软的，嫩嫩的。如果想要口感更好，可以适当地多加一点鸡蛋，口感会更加美好，让您们吃完之后还想吃。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  白糖和鸡蛋搅拌均匀即可
• 第二步
  把玻璃碗放入热水中，让蛋液升温到40度离火（隔水加热）
• 第三步
  打发全蛋液致提起打蛋头可画8字（蛋黄糊洁白黏稠，滴落时不会断线，滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失），这时加入过筛的面粉
• 第四步
  面粉和蛋黄糊的混合：海绵的搅拌方法跟戚风是不同的，方法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动打蛋盆，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦。加入隔化的黄油，用同样的手法搅拌均匀
• 第五步
  把搅拌好的面糊装入裱花袋挤入模具中，此方子做贝印12连棒棒糖蛋糕模一份加两个纸杯蛋糕；
• 第六步
  东菱烤箱上下火160度烤制25分钟出炉；

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迷你圆球海棉蛋糕

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包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉

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