香甜迷你圆球海棉蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.05.12 05:16

迷你圆球海棉蛋糕是我非常喜欢的一道西式甜品，不仅制作方法简单，口感香松可口，风味醇香四溢，入口留香，经久不散，而且有着很丰富全面的营养，很适合作为下午茶点，不过我是经常作为早餐，夜宵也是不错，制作出来之后很容易保存，也很健康。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  白糖和鸡蛋搅拌均匀即可；
• 第二步
  把玻璃碗放入热水中，让蛋液升温到40度离火（隔水加热）
• 第三步
  打发全蛋液致提起打蛋头可画8字（蛋黄糊洁白黏稠，滴落时不会断线，滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失），这时加入过筛的面粉
• 第四步
  面粉和蛋黄糊的混合：海绵的搅拌方法跟戚风是不同的，方法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动打蛋盆，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦。加入隔化的黄油，用同样的手法搅拌均匀
• 第五步
  把搅拌好的面糊装入裱花袋挤入模具中，此方子做贝印12连棒棒糖蛋糕模一份加两个纸杯蛋糕；
• 第六步
  东菱烤箱上下火160度烤制25分钟出炉；
• 第七步
  成品图
• 第八步
  用小圆球做的漂亮棒棒糖蛋糕

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迷你圆球海棉蛋糕

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包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉

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