自制麻辣红油

具体步骤

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  第一步
  1.姜切丝，蒜切片，葱切段
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  第二步
  2.八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分
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  第三步
  3.辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内
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  第四步
  4.起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸；至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要
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  第五步
  5.关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀；
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  第六步
  6.重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动
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  第七步
  7.添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可。